武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养不均衡:黄瓜含水量高,约占95%,但营养成分较为单一。如果将其作为主要的食物来源,可能导致缺乏其他必需营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质。
2.消化问题:黄瓜富含膳食纤维,过度食用可能引起胃肠不适,如腹胀、腹泻或便秘等症状。
3.农药残留风险:黄瓜在种植过程中可能使用农药,未彻底清洗或去皮就食用可能增加摄入农药残留的风险,对健康产生潜在威胁。
4.钾摄入限制:对于需要限制钾摄入的人群,如某些肾病患者,过量食用黄瓜可能导致体内钾水平升高,从而影响身体健康。
5.可能导致寒凉症状:中医认为黄瓜性凉,过量食用可能导致体质偏寒的人出现如手脚冰冷、胃寒等不适。
黄瓜虽然是一种低热量、高水分的健康食材,但应注意平衡饮食中的各种营养素,避免长期大量食用造成潜在风险。