沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.黄瓜的主要成分是水，约占其总重量的95%。低热量和低糖含量使其成为有助于控制血糖水平的食物。
2.黄瓜中的纤维含量较高，每100克黄瓜中含有约0.5-1克膳食纤维。膳食纤维有助于减缓食物中糖分的吸收，从而帮助稳定血糖水平。
3.研究显示，黄瓜中的一些植物化合物，如类胡萝卜素、维生素C和钾，有助于改善胰岛素敏感性和减少炎症反应，这对血糖管理具有积极作用。
4.食用富含水分的蔬菜如黄瓜，可以增加饱腹感，减少对高糖、高热量食物的摄入，从而间接帮助控制血糖。
尽管黄瓜对血糖有一定的调节效果，但不能作为唯一或主要的降糖手段。合理均衡饮食、适量运动和遵医嘱治疗仍是控制血糖的关键措施。