鱼和肉哪种食物的胆固醇含量更高

病情分析：鱼类和肉类的胆固醇含量因种类不同而有所差异，但通常情况下，肉类中的胆固醇含量往往高于大多数鱼类。

1.鱼类的胆固醇含量：一般来说，每100克鱼类中的胆固醇含量大约在40至100毫克之间。具体数值取决于鱼的种类。例如，三文鱼每100克含55-70毫克胆固醇，而金枪鱼则为50-55毫克。

2.肉类的胆固醇含量：常见的红肉，如牛肉、猪肉，每100克含有约70至100毫克胆固醇。而加工肉类和内脏的胆固醇含量可能更高，例如肝脏，每100克中胆固醇含量可达300-400毫克。

3.对比来看，虽然某些鱼类如蟹可能有较高的胆固醇含量，但鱼类的平均胆固醇含量还是低于多数肉类，尤其是红肉和加工肉类。

鱼类，特别是富含不饱和脂肪酸的鱼，不仅胆固醇含量普遍较低，还具有对心血管健康有益的其他营养成分，适量摄入对健康更有利。