陈中璞副主任医师
东南大学附属中大医院 心血管内科
1.羊肉是一种高蛋白质的食物，每100克羊肉中含有约25克蛋白质，这对于维持机体正常功能是有益的。高蛋白质饮食也可能增加肾脏负担，因此需要合理控制摄入量。
2.脂肪含量较高。羊肉中的脂肪主要为饱和脂肪酸，每100克羊肉大约含有9克脂肪，其中饱和脂肪酸占到30%以上。饱和脂肪酸摄入过多会增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，从而加重动脉硬化和冠心病风险。
3.热量较高。每100克羊肉提供的热量约为200卡路里，过量摄入可能导致体重增加，进而增加心血管疾病的风险。
4.羊肉中还含有微量元素，如锌、铁等，这些元素有助于造血功能和免疫系统的维护。但也要注意其钠含量，尤其是在腌制或加工后，可能导致钠摄入量增高，引起血压升高。
冠心病患者在日常饮食中应优先选择低脂肪、低盐饮食，并增加蔬菜和水果的摄入。食用羊肉时，应选择瘦肉部分并去除脂肪，采用清蒸、炖煮等低油烹饪方式。