哪种豆类磨粉后不会提高血糖

病情分析：鹰嘴豆磨粉后相对其他豆类，对血糖的影响较小。原因如下：

1.低升糖指数：鹰嘴豆具有较低的升糖指数，通常在28至35之间。这意味着其消化和吸收速度较慢，导致血糖水平上升缓慢。

2.高纤维含量：每100克鹰嘴豆提供约17克膳食纤维。这些纤维有助于延缓碳水化合物的消化吸收，从而减缓血糖的上升。

3.蛋白质丰富：鹰嘴豆含有大约19克蛋白质每100克，这些蛋白质能够进一步稳定血糖水平，因为蛋白质的消化速度比碳水化合物慢。

4.抗性淀粉：鹰嘴豆中的抗性淀粉含量相对较高，约为总淀粉的10%。抗性淀粉在胃肠道中无法被完全消化，进而减少了血糖水平的快速上升。

选择鹰嘴豆作为主食或辅料是一种通过饮食管理来控制血糖的有效方法。