受潮结块的奶粉还能食用吗

病情分析：受潮结块的奶粉不建议食用，因为其中可能存在微生物污染的风险。

1.奶粉在生产过程中含有极少量的水分，通常水分含量小于5%。低水分环境能够抑制大多数细菌和霉菌的生长，但当奶粉受潮时，水分增加，微生物的生长条件得以满足，从而可能导致微生物快速繁殖。

2.结块是奶粉受潮的直接表现，由于吸湿后粉末颗粒粘附在一起形成团块，这一过程无法逆转。即便只是一部分受潮，也难以保证其他部分未被影响。

3.微生物污染可能包括致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些菌类能够引起消费者健康问题，包括胃肠道感染、腹泻等症状。

4.除了微生物污染，受潮的奶粉还可能发生氧化反应，导致营养成分的改变，如脂肪氧化导致酸败，蛋白质变性等，使其味道、颜色和营养价值下降。

为安全起见，一旦发现奶粉受潮结块，应避免继续食用，并妥善处理已损坏的产品。