食物不耐受是怎么回事

病情分析：食物不耐受是指摄入某些食物后，消化系统不能有效处理，从而引发一系列不适症状。与食物过敏不同，食物不耐受通常不会涉及免疫系统的反应。

1.食物不耐受的主要原因之一是酶缺乏。例如，乳糖不耐受是由于体内缺乏分解乳糖的乳糖酶。全球约65%的人在成年后会出现一定程度的乳糖不耐受，特别是在非欧洲人种中更为常见。

2.某些食物添加剂也可能导致不耐受反应。比如，亚硫酸盐类防腐剂在一些人群中可引发症状，如哮喘、荨麻疹等。估计大约有1-3%的人对这些添加剂敏感。

3.还有一部分食物不耐受与肠道通透性增加有关，导致未完全消化的食物蛋白质进入血液循环，引发腹胀、腹泻等症状。这种情况下，通常饮食调整能改善症状。

4.常见的食物不耐受还包括麸质不耐受（非乳糜泻性麸质敏感），这可能影响到10%的人群，他们在食用含有小麦、黑麦和大麦的食品后会感到不适。

食物不耐受的症状通常在食用特定食物后的几个小时内出现，常表现为腹胀、腹痛、腹泻、皮疹或头痛等。避免或减少摄入导致不耐受的食物是缓解症状的主要方法。记录饮食日志可以帮助识别触发食物。