牛油果变色了还能吃吗

病情分析：变色的牛油果仍然可以食用，但需要根据具体情况进行判断。

1.牛油果在切开后暴露于空气中会发生氧化反应，导致果肉变成棕色。这是因为牛油果中的酚类物质与空气中的氧气接触后发生氧化，生成褐色的醌类物质。尽管颜色变化，这种情况通常不会对健康造成危害。

2.牛油果果肉如果变成了深褐色甚至黑色，并且伴有异味或变软，有可能是因为已经过熟或者开始变质。此时建议不要食用，因为变质的食物可能含有有害的微生物和毒素，对身体健康不利。

3.可以通过观察、闻嗅和触摸来判断牛油果是否适合食用。正常成熟的牛油果果肉应该是淡绿色至浅黄色，质地柔软但不糜烂。如果有明显的腐臭味或者果肉质地糜烂，则表示牛油果已不可食用。

变色的牛油果并不一定意味着不能吃，但需仔细辨别其是否变质以确保安全食用。