沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.营养价值:鲫鱼汤富含蛋白质和多种维生素、矿物质,对身体有益。每100克鲫鱼含有约80千卡的热量,这一数值相对较低。
2.血糖影响:鲫鱼汤本身碳水化合物含量低,因此对血糖影响有限。但需注意制作时加入的其他食材,如淀粉类或糖类调料,可能会提高血糖水平。
3.脂肪含量:鲫鱼汤的脂肪含量较低,有助于维持心血管健康。烹饪方法如油炸可能增加脂肪摄入,不推荐使用。
4.钠含量:一些加工过的鲫鱼汤可能含有过多盐分,需警惕高钠摄入对血压的影响。
在饮食管理中,糖尿病患者应关注整体饮食平衡和总热量摄入,以保持血糖稳定。