鸡肉功效与作用及禁忌是什么

病情分析：鸡肉富含优质蛋白质，低脂肪，是一种非常健康的食材。它具有增强免疫力、促进生长发育、提高身体代谢等功效，但也存在一些禁忌。

1.增强免疫力：

鸡肉含有丰富的优质蛋白质，每100克鸡肉中约含有20克蛋白质。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，有助于增强免疫功能，提高机体抵抗力。

2.促进生长发育：

鸡肉中含有多种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸。这些氨基酸有助于儿童和青少年的生长发育，以及成人肌肉的修复和维护。

3.提高身体代谢：

鸡胸肉每100克仅含有3克脂肪，是一种低脂肪食材。低脂高蛋白的饮食有助于提高新陈代谢，维持健康的体重。同时，鸡肉富含B族维生素，如维生素B6，能促进脂肪和糖类的代谢。

4.改善贫血：

鸡肉内含有较高的铁元素，每100克鸡肝中约含有9毫克铁。铁是血红蛋白的重要组成部分，对于预防和改善缺铁性贫血有一定帮助。

禁忌：

1.高尿酸患者应适量摄入：

鸡肉中嘌呤含量较高，过量摄入可能导致尿酸升高，诱发痛风。高尿酸患者应控制鸡肉的摄入量，每周不超过200克为宜。

2.对鸡蛋或禽类过敏者应避免食用：

有些人对鸡蛋或其它禽类产品过敏，这些人也有可能对鸡肉过敏。过敏者应根据自身情况选择是否食用，并在进食时注意观察身体反应。

3.脂肪肝及胆囊疾病患者慎食：

虽然鸡胸肉脂肪含量较低，但鸡皮和鸡翅等部位脂肪含量较高。对于脂肪肝及胆囊疾病患者，应尽量选择去皮的鸡胸肉，避免摄入高脂肪部位。

鸡肉是一种营养丰富且健康的食材，但不同人群应根据自身健康状况合理食用，以充分发挥其营养价值并避免潜在的健康风险。