武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碘的来源:紫菜是碘的丰富来源。碘是甲状腺合成激素的重要元素,有助于维持正常的新陈代谢。缺乏碘可能导致甲状腺肿大,因此紫菜可以帮助满足日常碘的需求。
2.钙的补充:虾皮富含钙,每100克虾皮含约991毫克钙。钙对于维持骨骼健康至关重要,尤其对于老年人和成长中的儿童。
3.蛋白质:虾皮也是蛋白质的极佳来源。蛋白质是细胞修复和生长的重要组成部分,每100克虾皮含约39.3克蛋白质。
4.其他矿物质和维生素:紫菜还含有丰富的矿物质如铁、镁,以及维生素如维生素A、B1、B2等。铁有助于防止贫血,维生素有助于保持肌肤健康及提升免疫力。
适量摄入紫菜虾皮汤不仅能补充多种营养,还能为饮食增添风味,但需要注意控制盐分摄入,以避免引发高血压或其他相关健康问题。
