泡黄豆有哪些功效与作用

病情分析：泡黄豆具有多种功效与作用，主要包括补充蛋白质、促进消化、提高免疫力和改善骨骼健康等。

1.黄豆是植物性蛋白质的重要来源。每100克黄豆中大约含有36克的蛋白质，与动物性蛋白质相比，更易被人体吸收，是素食者理想的蛋白补充来源。

2.含有丰富的膳食纤维。黄豆中每100克约含有15克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，调节肠道菌群平衡。

3.提供必要的微量元素。黄豆富含铁、钙、镁、锌等矿物质。每100克黄豆中约含有277毫克的钙，帮助增强骨骼和牙齿的强度，预防骨质疏松。

4.含有异黄酮类化合物。这些化合物是天然的植物雌激素，可以在一定程度上调节体内激素水平，尤其对女性更年期症状的缓解有积极作用。

5.具有心血管保护作用。黄豆中的不饱和脂肪酸及磷脂可以降低低密度脂蛋白胆固醇，帮助预防心血管疾病。

日常饮食中适量食用泡发后的黄豆，可以有效补充营养，但要注意控制食用量，以免摄入过多蛋白质导致消化不良。同时，某些人群如对大豆过敏或患有特定疾病者，应在医生指导下食用。