武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.硒的生理作用:
抗氧化:硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分,这种酶能帮助消除体内的自由基,保护细胞免受氧化损伤。
免疫功能:适量的硒能够增强免疫系统的功能,提高机体对病原体的抵抗力。
甲状腺健康:硒参与甲状腺激素的代谢,帮助维持正常的甲状腺功能。
2.硒的摄入量:
每日推荐摄入量:成人每日推荐摄入标准为55微克,孕妇和哺乳期妇女则需要增加到60-70微克。
食物来源:富含硒的食物包括海产品(如金枪鱼、牡蛎)、动物内脏(如肝脏)、坚果(如巴西坚果)以及全谷物。
3.硒缺乏与过量:
缺乏症:硒缺乏可能导致克山病(心肌病)和大骨节病(骨关节病),还可能影响免疫功能和甲状腺健康。
过量危害:成人每日硒摄入量不应超过400微克,过量摄入可能引发硒中毒,表现为脱发、胃肠不适等症状,严重时可导致神经系统异常。
硒是人体不可或缺的元素,应通过均衡饮食获取足够的硒,同时避免摄入过量以保证身体健康。