武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.每100克黑豆中,蛋白质含量约为21.6克,这使得黑豆成为一种优质的植物蛋白来源,有助于肌肉修复和免疫功能。
2.黑豆中的碳水化合物含量约为62.4克,其中约15.7克是膳食纤维。膳食纤维有助于消化系统健康,预防便秘,并且可以延缓血糖上升速度。
3.黑豆的脂肪含量较低,每100克仅含有0.9克脂肪。这使其相比其他高热量食物更适合作为日常饮食的一部分。
4.黑豆富含多种维生素和矿物质,包括铁、镁、钾和叶酸等,有助于身体各项机能的正常运作。
尽管黑豆的热量相对较高,但考虑到其丰富的营养成分和健康益处,在合理的摄入量内,不会对体重管理造成太大影响。每日适量摄入黑豆,可以均衡膳食结构,增加蛋白质和膳食纤维的摄取。