武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋富含优质蛋白质,1个中等大小的鸡蛋约含6克蛋白质,有助于修复身体细胞,支持免疫系统。
2.鸡蛋含有维生素A、B12、D和E,这些营养素在保持免疫健康方面发挥着重要作用。例如,维生素A能维持呼吸道和肠道的黏膜完整性,帮助抵抗病毒入侵。
3.鸡蛋中的矿物质如硒和锌,也具有抗氧化和免疫调节功能。硒有助于降低炎症,而锌则支持免疫细胞的正常功能。
食用鸡蛋汤时,应注意选择新鲜的鸡蛋并确保充分煮熟,以避免食源性疾病。同时,饮食还需搭配其他营养丰富的食材,如蔬菜、水果等,以保证全面的营养摄取。