武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.紫薯皮中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道健康和消化功能。适量摄入有助于预防便秘。
2.其表皮还含有花青素,这是一种强抗氧化剂,可以帮助抵抗自由基对细胞的损伤,延缓衰老。
3.紫薯皮中的微量矿物质如钾、镁等,有助于心血管健康,并能辅助维持正常的肌肉和神经功能。
在食用紫薯皮时,应彻底清洗以去除可能存在的农药或污垢。对于胃肠功能较弱的人群,建议适量食用以免引起不适。