油脂的功效及其在人体中的作用是什么

病情分析：油脂是人体必需的营养素，主要功能包括提供能量、支持细胞结构、参与激素合成以及帮助吸收某些维生素。

1.能量来源：每克脂肪可以提供约9大卡的热量，是碳水化合物和蛋白质所提供能量的两倍多。储存于体内的脂肪为身体提供长时间的能量供应，尤其是在禁食或运动期间。

2.细胞结构：油脂在细胞膜的构成中起到关键作用，磷脂双分子层是细胞膜的重要组成部分，使细胞具有选择性渗透性，保护细胞内部环境稳定。

3.激素合成：油脂中的胆固醇是体内多种激素，包括性激素和肾上腺皮质激素的基础原料，对于调节新陈代谢及维持正常生理功能至关重要。

4.维生素吸收：脂溶性维生素如维生素A、D、E、K需要通过油脂才能被有效吸收，这些维生素对视力、免疫功能、抗氧化保护和凝血过程十分重要。

建议控制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，适量增加不饱和脂肪酸，如来自鱼类、坚果和植物油中的成分，有助于心血管健康和降低慢性病风险。