武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.柿子含有鞣酸和果胶，这两种物质在胃酸的作用下容易形成结块。
2.生柿子中的鞣酸含量较高，它会与胃酸反应生成难以溶解的沉淀物。这些沉淀物可能在胃中累积形成胃柿石，导致胃部不适甚至梗阻。
3.食用过量生柿子还可能引起恶心、呕吐、腹痛等症状，特别是在空腹状态下，风险更高。
4.鞣酸还能与体内的铁离子结合，长期大量摄入可能影响铁的吸收，诱发贫血等健康问题。
避免食用未完全成熟的柿子，尤其是在空腹状态下，以减少潜在的健康风险。选择成熟的柿子，并适量食用，更有助于享受其营养价值。