武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.生牛乳:
营养成分更全面:生牛乳保留了乳脂肪、蛋白质、维生素A、D等多种营养成分,有助于人体全面吸收。
更多热量:每100毫升生牛乳含约60-70千卡的热量,适合能量需求较高的人群,如儿童、孕妇及体力劳动者。
胆固醇:生牛乳中的胆固醇含量相对较高,每100毫升约含10-15毫克,需控制胆固醇摄入的人群应谨慎选择。
2.脱脂乳:
低脂肪:脱脂乳几乎去除了所有乳脂肪,每100毫升仅含0.1-0.5克脂肪,适合需要控制脂肪摄入的人,如减肥者、心血管疾病患者。
低热量:每100毫升脱脂乳的热量为30-40千卡,适合希望减少热量摄入的人群。
维生素减少:由于去除了乳脂,脱脂乳中脂溶性维生素A、D的含量显著减少,可能需要通过其他饮食途径补充这些营养素。
选择生牛乳还是脱脂乳应依据具体健康目标和身体状况,不同人群有不同的营养需求。