管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.微生物污染:乳鸽如果在饲养、宰杀或加工过程中受到了细菌如沙门氏菌、大肠杆菌等的污染,食用后可能出现胃肠道症状,包括腹痛。
2.烹饪不彻底:乳鸽肉如果没有被完全煮熟,其中残存的有害微生物可能会引起消化系统的不适,导致腹痛和其他症状。
3.个体差异:某些人对禽类蛋白质存在过敏反应,可能在食用后出现腹痛、恶心等过敏症状。
4.交叉污染:厨房中未清洗的刀具、砧板等,可能将生肉中的病原体传递到其他食品上,增加患病风险。
在食用乳鸽时,应确保肉类经过充分加热,并注意避免交叉污染,以减少发生腹痛等不适的风险。通过良好的食品卫生习惯,可以保障食物安全。
