武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.动物性蛋白:
瘦肉:猪肉、牛肉、羊肉等。这些肉类不仅富含优质蛋白,还提供了铁、锌等矿物质。
禽类:鸡肉、鸭肉。皮下脂肪较少,适合需要控制脂肪摄入的人群。
鱼类和海鲜:三文鱼、金枪鱼、虾等。这些食物富含欧米茄-3脂肪酸,有助于心血管健康。
2.乳制品:
牛奶:每100毫升牛奶含有约3克蛋白质,同时提供钙质。
奶酪:不同种类的奶酪蛋白质含量差异较大,但一般每100克奶酪含有20-30克蛋白质。
酸奶:每100克酸奶含有约4-5克蛋白质,且含有益生菌,有助于消化系统健康。
3.蛋类:
鸡蛋:一个大鸡蛋约含6克蛋白质,其中蛋白部分占约3.6克,黄部分约2.7克。
其他蛋类:如鹌鹑蛋、鸭蛋等,也富含蛋白质。
4.植物性蛋白:
豆类及豆制品:黄豆、黑豆、绿豆及其制品如豆腐、豆浆等,每100克煮熟的黄豆含有约16克蛋白质。
坚果:杏仁、核桃、南瓜籽等,每100克坚果或种子含有约20克蛋白质。
全谷物:藜麦、荞麦等,每100克藜麦含有约14克蛋白质。
5.补充剂:
蛋白粉:适用于需要快速增加蛋白质摄入的人,每勺蛋白粉通常含有20-25克蛋白质。
为了保证蛋白质的合理摄入,应注意均衡饮食,避免单一食物来源,并结合个人的具体情况和身体需求进行调整。同时,过量摄入蛋白质可能对肾脏造成负担,建议咨询专业医生或营养师。
