为什么西红柿不能和菠菜同食

2025-01-14
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武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析:西红柿和菠菜可以一起食用,但因为两者在营养元素方面的特点,可能导致某些营养素的吸收减少。

1.西红柿富含维生素C,每100克西红柿中含有约20毫克维生素C。维生素C有助于铁质的吸收。

2.菠菜含有较多的草酸,每100克菠菜中约含有700毫克的草酸。草酸能与钙结合生成不易吸收的草酸钙,从而影响钙的吸收。

3.尽管草酸会影响钙的吸收,但并不会显著影响其他营养成分。偶尔一起食用不会造成明显的健康问题。

合理搭配饮食,有助于均衡摄取各种营养素。如对草酸的摄入较为担忧,烹饪时可通过焯水来降低草酸含量。

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