武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
每100克牛肉中约含有26克蛋白质。蛋白质是身体修复和构建组织所需的重要营养素,在减肥期间帮助保持肌肉质量。蛋白质的摄入会增加饱腹感,从而可能减少总体的热量摄入。
除了蛋白质,牛肉还含有多种维生素和矿物质,例如铁、锌和维生素B群。这些营养成分在体内代谢过程中发挥重要作用,支持免疫功能和红细胞生成。
热量的消耗主要由基础代谢率和活动水平决定,而不是由具体食物种类直接影响。虽然蛋白质需要较多的能量来消化,比脂肪和碳水化合物稍高,但这种差异并不显著。
减肥期间,选择适量优质蛋白质如牛肉,并结合合理的运动计划,有助于实现健康的减重目标。在食用牛肉时,应注意控制份量并选择较瘦的部位,以避免过多的脂肪摄入。
