武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.甲状腺功能受影响：豆腐中含有较多的异黄酮，异黄酮是一种植物雌激素。研究表明，摄入大量异黄酮可能会干扰甲状腺激素的合成和代谢，尤其是在缺碘人群中，可能会导致甲状腺肿大或甲状腺功能减退。
2.消化不良：豆腐富含蛋白质和纤维，虽然这对一般人群是有益的，但对于消化系统较弱的人，过量食用可能会引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。
3.痛风风险增加：豆腐中的嘌呤含量并不高，但对于痛风患者或尿酸偏高的人群来说，摄入过多的豆类及其制品可能会导致尿酸水平升高，从而增加痛风发作的风险。
4.激素水平变化：由于豆腐中的植物雌激素，长期大量摄入可能会影响体内雌激素水平，特别是对女性，有可能干扰月经周期，并可能增加某些激素相关疾病的风险。
5.肾结石风险：豆腐中含有草酸盐，摄入过多可能会增加肾结石的风险，尤其是在饮水不足或钙摄入不足的情况下。
适量食用豆腐对健康有利，但应避免过量，以防止潜在的健康风险。注意均衡饮食，结合其他营养丰富的食品，有助于保持身体健康。