武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛肉中富含高质量蛋白质,这对于维持身体健康和修复受损组织非常重要。每100克牛肉约含有26克蛋白质,能够为机体提供足够的氨基酸。
2.铁元素是牛肉中的重要成分,每100克牛肉含有大约2.6毫克铁。铁在红血球的生成中扮演关键角色,帮助提升氧气输送能力,对于感染期间防止疲劳和促进康复有一定作用。
3.锌是增强免疫系统关键的微量元素之一。牛肉是锌的良好来源,每100克牛肉约含有4.8毫克锌,有助于抵抗感染并加速伤口愈合。
4.维生素B群(如B12、B6)在牛肉中也含量丰富。这些维生素参与能量代谢以及神经系统功能,对于保持整体健康状态至关重要。
建议在饮食中保持均衡,适量摄入牛肉,并结合多种蔬果和其他蛋白质来源,以确保全面的营养摄取。在疫情期间,注意食品安全和卫生,确保牛肉充分煮熟以避免其他细菌或病毒的传播。