吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.红肉:牛肉、羊肉和猪肉等红色肉类是良好的血红素铁来源。这种铁形式更容易被人体吸收和利用。
2.动物肝脏:特别是鸡肝和猪肝,含铁丰富,每100克鸡肝约含有6.9毫克铁。
3.禽肉:鸡肉和鸭肉也提供一定量的铁,尽管比红肉稍低,但仍是不错的选择。
4.海鲜:尤其是贝类如蛤蜊和牡蛎,每100克牡蛎可含有高达7毫克铁。
5.豆类:扁豆、鹰嘴豆和黑豆等豆类是植物性铁的良好来源。每100克煮熟的扁豆大约含有3.3毫克铁。
6.绿叶蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝等深绿色蔬菜含有非血红素铁,100克菠菜约含有2.7毫克铁。
7.坚果:南瓜子、芝麻和杏仁等富含铁。例如,30克南瓜子含有大约4.2毫克铁。
8.强化食品:某些早餐谷物和面包经过铁强化处理,是获取铁的方便途径。
维生素C可以显著提高非血红素铁的吸收,在摄入这些富含铁的食物时,配合食用富含维生素C的水果和蔬菜,如柑橘、草莓和西兰花,是一个有效的策略。在日常饮食中多样化地摄取这些食物,有助于促进铁的摄入和吸收。
