沈宝华副主任医师
南京市中医院 内分泌科
1.增强饱腹感:蛋白质比碳水化合物和脂肪更能令人产生饱腹感。这种特性能够帮助减少总热量摄入,从而可能导致体重减轻。在一项研究中,高蛋白饮食使参与者每天平均摄入的卡路里减少了400至500卡路里。
2.提升新陈代谢:消化蛋白质需要比其他营养素消耗更多的能量,称为食物的热效应。摄入高蛋白食物可使代谢率在短时间内增加20%到30%,这意味着身体会燃烧更多的卡路里。
3.维持肌肉质量:在减肥过程中,高蛋白饮食有助于防止肌肉流失。肌肉质量的保持对基础代谢率至关重要,因为肌肉能量消耗相对较高,有助于长期体重管理。
尽管如此,仅仅通过增加蛋白质摄入而不结合适当的运动和整体健康饮食习惯,很难实现理想的体重管理。选择蛋白质来源时,应倾向于选择瘦肉、鱼类、豆类和乳制品等低脂肪、高营养的食物。
