武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素A:红萝卜富含β-胡萝卜素,这种物质在人体内可以转化为维生素A。维生素A是维护正常视觉功能的重要元素,有助于预防夜盲症和干眼症。
2.抗氧化剂:红萝卜中的β-胡萝卜素也是一种强效抗氧化剂,能够帮助保护眼睛免受自由基的损害,从而降低患上与年龄相关的黄斑变性和白内障的风险。
3.营养成分:除了β-胡萝卜素,红萝卜还含有其他有益于眼睛的营养成分如叶黄素和玉米黄质,它们也对眼睛的健康大有裨益。
红萝卜水虽然能提供这些营养成分,但摄入的量和吸收的效率取决于个体饮食结构以及身体状况。过量摄入可能导致β-胡萝卜素积累,引起皮肤变黄等副作用。保持均衡饮食,多样化摄入不同的蔬菜和水果,才能全面满足眼睛健康所需的营养。
