武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.胃肠道不适：葱含有较多的挥发油和膳食纤维，过量食用可能引起胃肠胀气、腹痛、胃酸反流等不适。葱中富含的果聚糖在大肠内经细菌发酵容易产生气体，引起腹胀。
2.口腔异味：葱中的含硫化合物会在咀嚼过程中释放出强烈的气味，经由呼吸道散发出来，导致口腔异味。这些含硫化合物也可以通过血液循环进入肺部，并随呼吸排出。
3.加重某些疾病的症状：对于患有胃溃疡、胃炎或胃食管反流疾病的人来说，过量食用葱可能会刺激胃黏膜，加重病情。葱中含有的刺激性成分可能引起胃酸分泌增加，进一步加剧这些疾病的不适感。
4.可能导致贫血：葱中的某些成分，如二硫化物，可能影响红细胞的功能，导致溶血性贫血。尤其是对已经有贫血倾向或患有相关疾病的人群，过量食用葱可能加重病情。
控制葱的摄入量，每次食用时保持适度，避免因过量食用而对身体带来不必要的负担和风险。在饮食中选择多样化和均衡的食材，可以更好地维护健康。