武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.冷藏:通常新鲜鱼在0℃到4℃的冷藏环境中可保存1到2天,超过这个时间可能会影响口感和安全性。
2.冷冻:在-18℃以下的冷冻环境中,大多数鱼类可以保存3到6个月。脂肪含量较高的鱼,如鲑鱼,保存时间可能稍短,一般为2到3个月。
3.真空包装:如果经过真空包装并冷冻,鱼类的保质期可以延长至6到12个月,但仍需注意解冻后的食用时间。
定期检查鱼的气味、颜色和质地是确保其安全食用的重要步骤。出现异味或变色应避免食用。