武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
蛋白质是身体增重和肌肉增长的核心营养素。建议每天摄入优质蛋白质如鸡胸肉、鱼肉、牛肉等动物性蛋白,或者大豆制品、坚果等植物性蛋白。一份100克鸡胸肉可提供约22克蛋白质,而一块厚切牛排(200克)大约含40-50克蛋白质。可以适量饮用高蛋白奶昔或酸奶,每杯酸奶约含8-10克蛋白质,这些都能为身体提供足够的营养支持。
脂肪的热量密度较高,是增重的重要来源之一。建议选择健康脂肪来避免不良健康影响,如坚果、鳄梨和橄榄油等。每天可摄入一小把坚果(约30克),可提供约150-200千卡热量,同时富含多种微量元素。鳄梨也是优秀的健康脂肪来源,每100克提供约160千卡,并且还有丰富的维生素E和膳食纤维。烹饪时使用橄榄油,每汤匙约含120千卡热量,可增加菜肴的热量摄入。
碳水化合物是能量的主要来源,高热量碳水化合物食物如全谷类、大米、燕麦和红薯等,可以帮助补充每日所需的热量。每天吃一碗大米饭(约200克),即可提供约240千卡热量;如果选择糙米或其他全谷类,还能额外获得膳食纤维和矿物质。早餐可尝试加入燕麦,每50克燕麦片含有约180千卡热量,搭配牛奶和水果效果更好。另外,红薯作为健康碳水化合物来源,每100克红薯可提供约86千卡热量,还含有丰富的维生素A。
零食是增加热量摄入的有效方式,但应选择营养价值高的食品,如干果、乳制品和含糖较低的能量棒等。每天可适量摄入坚果混合干果(如30克杏仁加20克葡萄干),这组合能提供约250千卡左右。乳制品如奶酪是另一种不错的选择,比如每50克全脂奶酪提供约200千卡热量。可以选择一些健康能量棒作为午后的小点心,不仅高热量,还包含多种维生素和矿物质。通过科学的饮食搭配,可以实现健康增重的目标,同时避免因过度摄入导致肥胖问题。
