沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.蜂蜜的成分：蜂蜜主要由水、葡萄糖和果糖组成，约占总重量的80%。其中，葡萄糖是一种单糖，能够迅速被人体吸收并进入血液，从而提高血糖水平。
2.血糖反应：食用蜂蜜后，身体会快速吸收其中的葡萄糖和果糖。葡萄糖直接进入血液，导致血糖水平迅速上升，而果糖虽然不会立即影响血糖，但最终在肝脏中也会转化为葡萄糖。
3.糖尿病患者注意事项：控制血糖的糖尿病患者应谨慎食用蜂蜜，因为蜂蜜的高糖分可能导致血糖骤升。根据美国糖尿病协会的建议，糖尿病患者应尽量避免纯糖及高糖食品，以保持血糖稳定。
蜂蜜确实能升高血糖水平，因此在食用时需考虑自身的健康状况，尤其是糖尿病患者需要特别谨慎。