武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:羊肉富含优质蛋白质、铁、锌等矿物质及多种维生素,能够提高免疫力,促进新陈代谢。绿豆则含有丰富的纤维素、维生素B族、钾和镁,有助于降血脂、降胆固醇及保持心血管健康。
2.性味与功效:羊肉性温,有助于缓解寒冷季节的手脚冰凉、体虚怕冷等症状;绿豆性凉,具有清热解毒、消暑止渴的功效。两者结合食用,可以中和羊肉的温热性质,避免过度燥热,同时发挥绿豆清热解毒的作用。
3.烹饪方法:常见的羊肉与绿豆的搭配方式包括煲汤、炖菜等。例如,羊肉绿豆汤既能充分融合两种食材的营养,又能达到滋补身体、清热解毒的效果。
通过合理搭配,羊肉和绿豆可以形成互补的饮食结构,适合大多数人食用,但对于患有消化系统疾病或特定食物过敏的人群,应根据自身情况谨慎选择。
