武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高纤维含量：每100克菠菜约含有2.2克膳食纤维，这种纤维素能增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于防止便秘。
2.镁元素丰富：菠菜中富含镁，每100克包含79毫克。镁是一种天然的泻药，能够吸收水分，软化大便，从而帮助通便。
3.叶酸和维生素K：每100克菠菜分别包含194微克叶酸和482.9微克维生素K。这些营养成分有助于维持肠道细胞健康，增强消化系统功能。
4.高水分含量：菠菜的水分含量高达91.4%，能够帮助保持肠道湿润，减少便秘的发生。
食用菠菜时应注意适量，过量可能导致草酸摄入过多，影响钙质吸收。搭配其他高纤维蔬菜如西兰花、芹菜效果更佳，有助于全面提升肠道健康。