王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.云豆每100克平均含有约110-130大卡的热量。与许多其他豆类相比，其热量相对较低。云豆具有较高的水分含量，使其在食用时更加饱满，有助于控制食量。
2.云豆富含膳食纤维，每100克提供约5-7克纤维。这一特性有助于增加饱腹感，减少进食的频率及总量。同时，膳食纤维能够促进消化系统的健康，增强代谢功能。
3.云豆是一种优质植物蛋白的来源，每100克提供约8-10克蛋白质。蛋白质不仅对人体细胞修复和生长至关重要，还能提高代谢率，从而支持体重管理。
4.云豆还含有丰富的维生素和矿物质，例如铁、钾和叶酸等，这些营养素对于保持身体健康状态和优化身体功能非常关键。在减肥过程中，保持全面的营养摄入是必不可少的。
将云豆纳入饮食计划中，不仅有助于降低每天的总热量摄入，同时还能获得充足的营养支持。注意烹饪方式，避免使用过多油脂，以保持其低热量特性。