武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蓝莓中的色素主要是花青素,这种天然化合物在消化过程中大多数被分解或转化。即使大量食用蓝莓,排便颜色也不太会变成蓝色。
2.消化系统的功能是分解食物,吸收营养,并有效处理食物中的各种化合物。在经过胃和小肠的复杂消化过程后,大部分蓝莓色素已经被分解或吸收,剩余的色素量不足以明显改变粪便颜色。
3.大便的颜色主要由胆汁及消化过程中产生的其他化合物决定。即使某些食物可能暂时影响大便颜色,如绿叶蔬菜可能导致较深绿色的大便,但这种变化通常是短暂且不显著的。
若观察到排便颜色异常,如持续出现蓝色或其他异常颜色,建议检查饮食是否有特殊成分,或咨询专业医师以排除潜在健康问题。