武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素A:南瓜是一种富含维生素A的食物,每100克南瓜约含有738微克的维生素A。这种维生素是维持正常视力不可或缺的营养素,尤其是在弱光环境下帮助视网膜正常工作。
2.胡萝卜素:南瓜中含有大量的β-胡萝卜素,人体可以将其转化为维生素A。每100克南瓜约含有3100微克的β-胡萝卜素。充足的β-胡萝卜素摄入与降低某些眼疾的风险相关,如黄斑变性和白内障。
3.抗氧化剂:南瓜还包含其他抗氧化剂如维生素C和E,这些物质能够抵御自由基损伤,从而保护眼部组织,支持整体眼部健康。
南瓜由于富含多种有助于眼睛健康的营养物质,可以在饮食中作为促进视力健康的一部分。要达到最佳效果,建议结合其他富含不同营养素的食物共同摄入。