武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养丰富：水果和蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。这些营养素对维持身体正常功能，增强免疫力以及促进消化健康至关重要。例如，维生素C主要存在于柑橘类水果中，有助于提高免疫功能；而钾在香蕉和土豆中含量丰富，有助于心脏健康。
2.预防疾病：研究表明，摄入充足的水果和蔬菜可以降低多种慢性病的风险，如心血管疾病、高血压和某些癌症。每天食用适量的水果和蔬菜，可以帮助维护血压稳定，减少心脏病发作的几率。
3.控制体重：水果和蔬菜的热量一般较低，但能量密度小，可以增加饱腹感，从而帮助控制体重。多项研究显示，每日摄入足量的水果和蔬菜与体重管理之间存在正相关关系。
4.改善消化：水果和蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，防止便秘。纤维还可作为益生元，支持肠道有益菌群的生长。
建议每天摄入至少400克水果和蔬菜，并尽量选择多样化的种类，以确保摄取丰富全面的营养素。在饮食中合理搭配其他食材，以实现营养均衡和健康维护。