沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.全谷物:燕麦、藜麦等全谷物富含纤维,有助于延迟消化,保持长时间的饱腹感。同时,其低升糖指数有助于稳定血糖水平。
2.豆类:扁豆、鹰嘴豆等豆类不仅包含丰富的纤维,还富含植物蛋白,这两者结合有效延缓葡萄糖的吸收。
3.坚果:杏仁、核桃,以及奇亚籽和亚麻籽等,提供健康脂肪和蛋白质,加上适量纤维,有助于增强饱腹感而不迅速提高血糖。
4.蔬菜:绿叶蔬菜、花椰菜和胡萝卜等非淀粉类蔬菜含有大量纤维和水分,可以增加饱腹感,且对血糖影响很小。
5.乳制品:如希腊酸奶,含有高蛋白质,能够在提供能量的同时不显著影响血糖。
选择这些食物时,应注意控制总摄入量,以确保整体饮食均衡且满足营养需求。