吃苹果后全身瘙痒是何原因

2025-02-22
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武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析:吃苹果后全身瘙痒可能与过敏反应有关,这种现象通常被称为水果过敏综合征,常见于对某些食物中的特定蛋白质成分敏感的人群。

1.水果过敏综合征:苹果中含有一种叫作PR-10蛋白的物质,这是一种植物防御蛋白,与某些花粉(如桦树、草类)中的致敏物质结构类似。如果个体对这些花粉过敏,免疫系统可能会将苹果中的PR-10误认为同类过敏原,从而引发瘙痒等症状。

2.过敏表现:轻度过敏主要表现为口腔、咽喉瘙痒或发麻,但部分人可能出现更严重的全身性瘙痒、皮疹等。极少数情况下,会导致呼吸困难、血压下降甚至过敏性休克。

3.热处理的影响:PR-10蛋白对热不稳定,煮熟或加热的苹果通常不会引起类似过敏反应。有此现象者可尝试将苹果蒸煮后食用。

4.交叉过敏:如果对苹果过敏,也可能对桃子、梨子、杏仁和其他类似水果产生过敏反应。这是因为它们含有相似的植物蛋白。

建议避免生吃苹果,并留意是否对其他相关食物也有类似反应。如果症状频繁出现或加重,应及时就医,进行过敏源检测和治疗。

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