武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.细菌感染:老鼠是多种细菌的携带者,如沙门氏菌、大肠杆菌等。这些细菌通过接触被污染的食物进入人体,引发腹泻、呕吐、发热等症状。
2.病毒传播:老鼠还可能携带一些病毒,如汉坦病毒。这些病毒可以通过老鼠的唾液、尿液或粪便污染的食物传播,导致严重的呼吸道和肾脏问题。
3.寄生虫感染:老鼠体内常有寄生虫如绦虫、线虫等,这些寄生虫或其卵可以通过老鼠接触过的食物进入人体,引发消化系统问题,甚至全身性病变。
4.霉菌毒素:老鼠经常栖息在潮湿、阴暗的环境中,这些地方容易滋生霉菌,老鼠活动后会将霉菌毒素带到食物上,长期摄入可能引发慢性中毒。
关于避免上述风险,应采取以下措施:
严格存储食物,防止老鼠接触。
食物在食用前应彻底清洗和烹饪,以杀死潜在的病原体。
尽快处理任何发现的老鼠痕迹,并采取有效的灭鼠措施。