杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.红枣本身质地相对较为柔软,在炖煮过程中容易吸收水分。将红枣直接与红豆一起烹煮,可以使其更好地释放甜味和营养成分。
2.在煮粥的过程中,红枣的表皮和果肉会自然软化,并充分融入到粥中,不会影响整体口感。提前泡水的步骤并非必需。
3.当然,为了确保红枣的清洁,建议在使用前先用流动的清水冲洗干净,以去除表面可能附着的灰尘或杂质。
一般来说,将红枣直接放入锅中煮制,不仅方便操作,还能保持其原有的风味和营养成分。