武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.生面条未经烹饪,淀粉和蛋白质结构较硬,不易被消化系统有效分解。这可能导致胃肠不适如腹胀或胃痛。
2.制作面条的过程中,面粉和其他原料可能受到细菌污染,如沙门氏菌和大肠杆菌。未煮熟的面条不能有效杀灭这些细菌,增加了感染的风险。
3.生面条还可能含有添加剂,如面筋增强剂等,这些物质未经过加热处理可能对儿童的消化系统造成负担。
4.面条通常是碳水化合物的来源,需要与其他食物,如蔬菜、蛋白质类食品搭配食用,以保证饮食中的营养均衡。
小孩应避免食用生面条,以减少消化不良和细菌感染的风险。保证食材彻底煮熟,并保持饮食平衡,有助于维护儿童的健康。
