武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.虾肉中每100克约含有70-120毫克的钙,这个含量虽然能为人体提供一些钙质,但相比于牛奶(每100毫升约110-130毫克)、乳制品及部分深绿色蔬菜而言,仍显不足。
2.虾皮是虾类食物中钙含量较高的部分,每100克虾皮大约含有500-800毫克的钙。由于虾皮中的钙主要以碳酸钙形式存在,其生物利用率较低,机体吸收效果不如牛奶等食物。
3.除了钙质,虾类还提供优质蛋白质、微量元素如磷、锌和硒,对维持健康也具有积极作用。
将虾类作为饮食的一部分可摄取多种营养,但单靠其补充钙质可能不够充分,应搭配其他富含钙质的食物以满足人体需求。
