武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.构建和修复组织:蛋白质是肌肉、骨骼、皮肤和器官的主要成分,帮助修复受损组织。
2.酶的组成:大多数酶都是由蛋白质构成,它们催化各种生化反应,包括消化和新陈代谢。
3.免疫功能:抗体是一种特殊的蛋白质,帮助抵御感染和疾病。
4.输送和储存:血红蛋白是一种蛋白质,负责氧气在体内的运输。
5.提供能量:在缺乏碳水化合物和脂肪时,蛋白质可以作为能量来源。
成人每天需要摄入约0.8克/公斤的蛋白质,具体需求因年龄、性别、活动水平和健康状况而异。确保饮食中含有足够的优质蛋白质对于维护身体健康至关重要。
