武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.忌与富含维生素C的食物同食:鳗鱼含有较高的铜元素,维生素C会影响铜的吸收,降低营养价值。
2.忌与啤酒同食:同时食用可能增加尿酸水平,引发痛风或诱发关节炎。
3.忌过量食用:鳗鱼脂肪含量较高,过量摄入易导致肥胖以及心血管问题。
4.忌未煮熟食用:生食鳗鱼存在寄生虫感染风险,应确保彻底煮熟。
5.忌与牛奶同食:二者同食可能引起消化不良,导致腹泻等不适。
6.忌与柿子同食:鳗鱼与柿子同时食用,易形成胃结石,引起消化道不适。
7.避免与寒凉食物搭配:鳗鱼属性偏温,与寒凉食物同食可能影响消化功能。
8.忌与酸性水果同食:此类水果可能与鳗鱼中的蛋白质发生反应,影响消化吸收。
9.避开海鲜过敏者食用:对海鲜过敏的人群应避免食用鳗鱼,防止过敏反应。
10.忌与荞麦同食:鳗鱼与荞麦同食可能导致腹胀、不适,影响消化系统。
在日常膳食中,合理搭配食材,注意饮食习惯,有助于更好地享用鳗鱼带来的营养益处。