菠菜的营养价值

病情分析：菠菜是一种极富营养的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，对健康有多方面的好处。

1.维生素含量：

维生素A：菠菜中胡萝卜素含量高，100克菠菜可提供约9377国际单位的维生素A，有助于视力和免疫功能。

维生素C：每100克菠菜含有约28.1毫克的维生素C，支持免疫系统并促进铁吸收。

维生素K：菠菜是维生素K的重要来源，100克菠菜含有482.9微克，有助于骨骼健康和血液凝固。

2.矿物质：

铁：每100克菠菜含有约2.7毫克铁，参与氧气运输和能量代谢。

钙：含99毫克钙，有助于骨骼和牙齿健康。

3.抗氧化剂：

菠菜富含抗氧化剂如槲皮素和叶黄素，有助于保护细胞免受损伤，延缓衰老过程，并降低慢性病风险。

4.热量与纤维：

每100克菠菜仅含23卡路里，是低热量食物，适合用于减肥饮食。

含有约2.2克膳食纤维，促进肠道健康。

菠菜是一种低热量但营养密集的蔬菜，适合纳入多种饮食计划。食用时，可通过焯水去除部分草酸，帮助更好地吸收钙和铁。