武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.钙:高钙食物如牛奶、酸奶、奶酪和绿叶蔬菜(如菠菜和羽衣甘蓝)可以减少肠道对铅的吸收。足够的钙摄入有助于在体内形成一种保护性屏障,防止铅进入骨骼。
2.铁:缺铁会增加铅吸收,因此富含铁的食物如红肉、豆类、坚果和全谷物等对于降低铅水平是重要的。铁参与造血过程,帮助减少铅在血液中的浓度。
3.维生素C:具有抗氧化特性的维生素C能够增强铁的吸收,并有助于排除体内的铅。柑橘类水果(如橙子、柠檬)、草莓、西红柿和西兰花都是丰富的维生素C来源。
4.抗氧化剂:多吃富含抗氧化剂的食物,如蓝莓、黑巧克力和葡萄,可以帮助机体对抗铅的氧化损伤,从而支持身体排毒机制。
虽然饮食调节能够在一定程度上辅助降低体内铅含量,但避免铅暴露仍是关键措施。在日常生活中,确保饮用水源清洁,定期检测居住环境,以及尽量避免使用含铅的产品,都是预防铅中毒的重要手段。