武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.玉米是富含纤维和碳水化合物的食物。每100克玉米含约86卡路里,其中有19克碳水化合物和2克纤维,有助于促进肠道健康。
2.玉米中还含有抗氧化剂,如类胡萝卜素、黄体素和玉米黄质,这些物质对眼睛健康有益。玉米的蛋白质含量较低,每100克仅约3克,因此不足以满足蛋白质的每日需求。
3.玉米缺乏多种必需维生素和矿物质,比如维生素B12、铁和钙,它们在许多人类代谢过程中起重要作用。依赖玉米作为主要食物来源可能导致营养不良。
饮食应保持多样化,以确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质,玉米可以作为健康饮食的一部分,但不宜成为每天三餐的唯一成分。
