武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
秋季气候干燥，容易导致身体津液不足，出现口干舌燥、皮肤干裂等不适症状。梨：具有生津润肺、化痰止咳的功效，可缓解秋季的干燥感。可以直接食用，也可煮熟后食用，更易消化吸收。百合：既可以润肺止咳，还能安神助眠，尤其适合压力较大的人群。百合可与银耳、莲子搭配煲汤或蒸制。银耳：被称为“平民燕窝”，富含植物性胶质，能够补充水分，滋润肌肤，还能增强免疫力。
秋季也是呼吸道疾病高发期，加强免疫力有助于预防感冒等疾病。红枣：含有丰富的维生素C和铁元素，有助于增强抗病能力，建议与桂圆、枸杞一起煮茶饮用。蜂蜜：对润喉和提高免疫功能有帮助，每天早晨用温水冲一杯蜂蜜水饮用效果更佳。南瓜：富含β胡萝卜素，可以转化为维生素A，帮助提高抵抗力，同时南瓜还具有调节肠道的作用。
秋季人体对维生素的需求增加，尤其是维生素A和维生素C，有助于保护皮肤和视力，并提高抗氧化能力。柚子：柚子富含维生素C，有助于清热化痰，促进消化。石榴：石榴富含维生素C、B族维生素以及多种矿物质，有助于抗氧化和保护心血管健康。番薯：番薯富含膳食纤维和维生素A，能帮助保持消化系统健康，同时有助于预防便秘。
秋季昼夜温差大，容易引起胃部不适，选择一些性温、易消化的食物，可以帮助健脾养胃。山药：味甘性平，具有健脾养胃、益肺固肾的功效，可与排骨、红枣搭配炖煮。小米：小米粥有很好的健脾胃功能，尤其适合秋季作为早餐或者宵夜。红薯：红薯含有丰富的淀粉，能够暖胃，同时膳食纤维还能促进肠道蠕动。
秋季是中医所说的“贴秋膘”的时节，但也要讲究适量和选择适宜的食物。羊肉：羊肉性温，可以御寒保暖，有助于补充热量，但不宜过量，以免引起上火。鸭肉：鸭肉性凉，适合那些体内燥热的人群滋阴清热，同样可以与山药、党参等食材煲汤饮用。核桃：核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂，对脑细胞营养和皮肤保湿都非常有益。
秋季虽然适合进补，但需要避免过于油腻和辛辣的食物，否则容易损伤脾胃功能，影响健康。应尽量少吃肥肉、火锅以及油炸食品，多选用少油少盐的烹饪方式，如蒸、煮、炖等。秋季饮食应以清润温和为主，注意饮食均衡，结合适量运动，更好地适应季节变化。